1. Lavar muy bien los mejillones, quitarles toda la barba y pequeños trozos de crustáceos que tengan en la concha. Importante: Limpiar los mejillones cuando se vayan a cocinar, no antes. A la hora de comprarlos, tener en cuenta que la concha no esté rota, ya que, si lo está, es muy probable que estén muertos.
2. Pelar los ajos y cortarlos en trozos.
3. Poner los mejillones en una olla teniendo cuidado que no se rompa ninguna concha. A continuación, agregar el vaso de vino blanco, los 2 dientes de ajo, las 2 hojas de laurel y la sal. Poner a fuego fuerte después de haber agregado los ingredientes y esperar hasta que se abran los mejillones.
4. Una vez se han abierto todos los mejillones, mantener en el fuego durante 3 minutos para que tengan tiempo de dejar su aroma.
5. Justamente después, le quitamos la concha que no contiene el mejillón para dejar más fácil su consumo, además de que ocupará menos espacio y lo servimos en una cacerola de cerámica honda. El caldo sobrante de la olla, lo colamos y lo rociamos por encima de los mejillones, esto hará que mantengan más tiempo su temperatura. Un entrante que no pasará desapercibido y que en 15 – 20 minutos, podemos hacer tranquilamente.

Maridaje

Un vino ideal para acompañar a este fabuloso entrante es nuestro Fino Campito, puedes comprarlo haciendo clic aquí.

Nuestro Fino Campito tiene un agradable sabor amargo seco que es ideal para tomar con aperitivos y que caza muy bien, con estos mejillones al vino blanco. ¡Bon appétit!