Para producir nuestro Vino Tinto Roble utilizamos variedades que están amparadas bajo la I.G.P. Vinos de la Tierra de Córdoba como lo son: Cabernet Sauvignon, Syrah y Tempranillo.

La Cabernet Sauvignon es originaria de Francia y se ha ido extendiendo por todo el mundo debido a su resistencia a las condiciones externas, como enfermedades y a las propiedades que arrojan sus mostos que proporcionan vinos con buen cuerpo.

La Syrah, también conocida como shiraz, procede como la anterior de Francia. Es un cruce entre dos variedades de uvas del sureste de este país. Esta variedad es ideal para elaborar vinos monovarietales y también multivarietales que le ha proporcionado la séptima posición allá por el 2004 en cuanto a extensión mundial.

La Tempranillo es originaria de España, más concretamente de la D.O. Calificada Rioja de la que supone el 61% de sus caldos.

Cómo se hace nuestro Vino Tinto Roble

La elaboración de nuestro Vino Tinto Roble sigue los mismos pasos que nuestro Vino Tinto Joven con el añadido de que tras las filtraciones, pasa a las barricas de roble americano.

Después de pasar los controles pertinentes de calidad y graduación, la uva es vertida a los pretines para su molturación.

Mediante el despalillado, el grano de la uva es separado del mate del racimo para a continuación ser estrujado y pasar a macerar.

Señalar que el color del vino tinto viene producido por la piel del grano, así que la maceración debe ser conjunta con la pulpa durante el tiempo que cada bodega estime oportuno para darle a su vino unas propiedades distintas.

Después de la fermentación el vino pasa por diferentes procesos de lo que se podría llamar filtrado, cada bodega tiene el suyo propio que dota a sus vinos de características diferentes.

Finalmente es depositado en barricas de roble para que adquiera nuevas propiedades que le transmiten la madera y otros agentes externos como el oxígeno.

El proceso es bastante más complejo de lo que se describe aquí y varía sensiblemente según la bodega.

Cómo se marida nuestro Vino Tinto Roble

El Vino Tinto Roble Llanos de Palacio y Marqués de Merino que elaboramos en Bodegas La Aurora es un vino con cuerpo e intenso, ideal para acompañar todo tipo de carnes.

De un color cereza y reflejos granate, posee aromas intensos que recuerdan a frutos del bosque con toques de vainilla y tostados proporcionados por la madera.

En boca es fresco debido a su corta crianza en barrica pero a la vez intenso con larga persistencia.

Presenta una graduación de 13,5º y aunque puede combinar mejor con carnes, se puede utilizar en cualquier comida consistente. Puedes comprarlo haciendo clic aquí.

Esperamos que ahora te quede un poco más claro qué es el Vino Tinto Roble, cómo se hace y con qué se marida. ¡Un saludo!