El P.X. Amanecer de Bodegas La Aurora participa en la Cata Formativa de la Escuela Española de Cata

La Escuela Española de Cata (EEC) celebró el pasado 10 de octubre una exitosa cata técnica y didáctica en la que participó nuestro Vino Dulce Pedro Ximénez Amanecer y algunos de los vinos y espumosos más destacados de la 21ª edición del Certamen Internacional CINVE 2025. Esta cata, parte integral del acuerdo de colaboración establecido entre el certamen CINVE y la EEC, demostró su gran valor formativo al exponer a los alumnos directamente a los estándares de calidad premiada.

La Escuela Española de Cata (EEC) es un centro formativo de referencia nacional con una trayectoria de más de tres décadas en el ámbito de la sumillería, la cata y la cultura del vino. Su misión es profesionalizar el sector y educar al consumidor a través de programas especializados, como el Curso Internacional de Sommelier Profesional, del cual son alumnos gran parte de los asistentes a estas sesiones.

El evento contó con la presencia de parte del equipo responsable del certamen: María Guirau, presidenta de CINVE, Jesús Flores, director general técnico y vicepresidente, y Manuel Capote, director técnico en vinos, vinagres, vermuts y sidras.

Promoción y Máxima Calidad en Copa: Los vinos protagonistas de la cata

La presidenta María Guirau dirigió unas palabras a los asistentes en la apertura, destacando la importancia de los concursos internacionales como CINVE siendo una herramienta esencial de promoción, visibilidad y reconocimiento para todos los productos participantes y sus elaboradores.

Posteriormente, la sesión fue dirigida por Carmen Garrobo, docente principal de la EEC, presidenta de la Asociación de Sumilleres Profesionales de Madrid-ASUMAD y jurado catador del CINVE. Los participantes pudieron afinar sus paladares y contrastar sus percepciones con el riguroso criterio del certamen a través de 14 referencias galardonadas con Gran Oro, Oro y Plata.

La cata, celebrada en la sede madrileña de la Escuela Española de Cata fue un recorrido por la diversidad geográfica y enológica y, permitió disfrutar de vinos de estilos y procedencias muy diversas incluyendo tintos Crianza de distintas procedencias, blancos secos ecológicos, la singularidad de un Orange Wine, la frescura de un Cava Orgánico y la complejidad de un generoso de solera como es nuestro Vino Dulce Pedro Ximénez Amanecer, todos ellos unidos por su calidad y reconocimiento internacional.

“Cada copa cuenta una historia”, señaló Carmen Garrobo durante la sesión, subrayando la importancia de la formación sensorial y la valoración objetiva en la divulgación del vino. “Los premios CINVE no solo distinguen la calidad, sino también el esfuerzo de las bodegas por innovar y mantener la autenticidad de sus terruños”.

¡Agradecemos a la Organización de los Premios CINVE y a la Escuela Española de Cata su interés para que nuestro Vino Dulce Pedro Ximénez Amanecer, ganador de Gran Oro en esta edición 2025, haya participado en esta Cata! ¡Muchas gracias!

SOBRE EL CERTAMEN INTERNACIONAL CINVE

El Certamen Internacional CINVE es un evento que engloba varios concursos independientes dedicados a la excelencia de productos gastronómicos de alta calidad:

Vinos y espirituosos (22ª edición en 2026)

Aceites de oliva virgen extra (17ª edición en 2026)

Vinagres y vermuts (7ª edición en 2026)

Sidras (4ª edición, que regresa en 2026)

Sakes y shochus (con carácter bienal, cuya próxima edición se celebrará en 2027)

CINVE cuenta con un jurado internacional formado por sumilleres, enólogos, catadores, periodistas especializados y técnicos expertos, que cada año valoran cientos de muestras procedentes de más de 25 países. Su objetivo es reconocer y dar visibilidad a la calidad, autenticidad y esfuerzo de los productores en todos estos sectores.