¿Qué es un sumiller o sommelier?

¡Hola! En este artículo te vamos a intentar explicar de la mejor manera que función desempeña y lo importante que es para el mundo del vino un Sumiller o Sommelier, que es el nombre originario y de procedencia Francesa.

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¿Qué es un Sumiller y qué funciones desempeña?

Tradicionalmente un Sumiller siempre ha sido un experto en el maridaje, es la persona que sabe que vino le va a ir mejor a una comida u a otra, los restaurantes, hoteles, bares y estancias turísticas más prestigiosas suelen incorporar una de estas personas para aconsejar adecuadamente a sus clientes y que estos salgan mucho más contentos del restaurante, pero aparte de recomendar, también se encarga de la importante labor de administrar la bodega del restaurante u hotel, del abastecimiento de la misma, del control de los vinos y de su correcta conservación.

A parte de esta función tan importante y de la que originariamente procede el Sumiller, en la actualidad el Sumiller profesional incorpora muchos más conocimientos, que hacen que puedan desarrollar muchas más funciones que la anteriormente nombrada.

El Sumiller en la actualidad y diferencia con el Enólogo

En la actualidad un Sumiller dispone de amplios conocimientos de la vid y el viñedo, de la crianza de vinos, de cómo se lleva a cabo la cosecha, conocimientos básicos de enología, geografía vitivinícola, funcionamiento industrial y comercial del vino, dominio de aspectos legales de las denominaciones de origen y manejo de idiomas como el francés y el inglés.

Toda esta amplia gama de conocimientos pueden llegar a confundir un Sumiller con un Enólogo, pero hay una diferencia muy importante de conocimientos en favor del Enólogo, además de que son profesiones totalmente distintas, aunque reconozco que pueden llegar a crear confusión ya que ambas están ligadas al mundo del vino, si quieres saber con más detalle qué es un Enólogo mira este artículo.

Al disponer de esta gran variedad de conocimientos ligados todos al mundo del vino, los Sumilleres han tomado mucho protagonismo en las catas y periódicos especializados, como críticos de vino, escritores especializados y degustadores profesionales.

También realizan funciones de consultores, educadores, y presentadores de vinos.

Hasta aquí creo que hemos dejado más o menos claro que funciones desempeña un Sumiller o Sommelier en el mundo del vino, si tienes información que aportar al respecto, sea en favor o en contra de esta descripción que hacemos, puedes hacerlo a través de los comentarios de este artículo que encontrarás un poco más abajo.

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